En medio de la tensión que se vive en medio oriente como consecuencia de los ataques militares realizados por Estados Unidos, el precio de metales como el oro, el paladio, la plata y el platino se han encarecido, este lunes una onza de oro se cotizaba en 1.588 dólares.

El subsector lácteo colombiano tiene un impacto representativo en el ámbito económico, pues con su producción de 7.500 millones de litros al año, además de aportar el 12% del PIB del sector agropecuario, genera más de 700.000 empleos directos. En Colombia, el consumo de leche per cápita es de 150 litros anuales, pero aún se tiene un potencial de crecimiento de 20 litros per cápita anuales para alcanzar los estándares de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Mediante la Resolución 072, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural presentó una serie de modificaciones al procedimiento mediante el cual se determina el precio a pagar al productor de leche cruda. Tradicionalmente se venían tomando muestras de leche cruda para realizar análisis de y con base en los datos presentados por los laboratorios se fijaba un precio de referencia, pero la situación de emergencia sanitaria está limitando el envío de estas muestras a los laboratorios, según lo manifestaron empresas como Alquería, Alpina, Nestlé y otras, por lo que se hizo necesario plantear una alternativa.

Finalizando la semana pasada la Asociación Colombiana de Productores de Leche (Asoleche) manifestó su preocupación en relación al aumento del 8% al precio base de la leche que se debe pagar al productor, pues considera que el incremento es elevado respecto al comportamiento de la inflación y al aumento del salario mínimo en el último año, lo que podría impactar de manera negativa la demanda y el consumo de los lácteos en el país. El gremio manifiesta que este aumento aleja al país de la recomendación de consumo de la FAO y afectará la demanda de todos los productos de la canasta láctea.

Durante 2019 se acopiaron formalmente 3.170 millones de litros de leche, lo que representa una disminución de 7% frente al nivel de acopio logrado en 2018, el cual estuvo alrededor de los 3.400 millones de litros. Este indicador, que es el más bajo de los últimos cinco años, sumado al incremento en las importaciones de leche en polvo y derivados, que fueron las más altas en la historia del sector, indican que el año pasado no fue el mejor para los productores lácteos.

En entrevista con Caracol Radio, el gerente general de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac), Javier Ardila, manifestó su preocupación por la cantidad de leche que ingresó al país en los primeros días del año, pues Analac estima que en las dos primeras semanas de enero entraron 15.000 toneladas de leche en polvo. El sector lácteo estaría siendo impactado por dos situaciones, por un lado, se ha presentado variabilidad en el clima, con fenómenos de heladas y sequía, lo que afecta los niveles de producción; y por otro lado, la comercialización es impactada por los altos volúmenes de importación. Pese a esto, Analac no considera que sean situaciones para generar alarma, pues el aumento de las importaciones equilibra los bajos niveles de producción interna.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (Dane) presentó la información sobre precios de leche cruda en finca, en el cual se identifica que el pasado mes de noviembre las cotizaciones de los precios continuaron estables en la mayoría de municipios y regiones donde se recopila la información. En la región de Antioquia y el eje cafetero el comportamiento del clima, que en la mayoría de municipios alternó entre días de inverno y verano, mantuvo estable el sector; por su parte en la Costa Caribe el inicio de la temporada seca fue desfavorable para el sector, mientras en Boyacá y Cundinamarca la actividad se vio favorecida por la llegada de las lluvias que mejoran la disponibilidad de pastura.

Este lunes Borden Dairy, una de las más grandes y tradicionales compañías del sector lácteo estadounidense se declaró en bancarrota. Según información del portal CNN esta decisión ha sido impulsada por la caída del consumo de leche por el cambio de los hábitos de consumo que junto con el aumento de los precios han frenado abruptamente el comportamiento de la industria láctea en el país norteamericano afectando a los productores.

La empresa panificadora de origen mexicano ha implementado diferentes estrategias para mitigar los efectos que ha tenido el periodo de aislamiento preventivo obligatorio tanto en sus operaciones como en la de sus clientes. La compañía ha ampliado su flota de transporte con el fin de garantizar la disponibilidad de producto fresco en mas de 100.000 puntos de venta, además de flexibilizar los horarios de operación en las diferentes plantas y centros de distribución, con el objetivo de dar cumplimiento a los requerimientos de los entes regulatorios.

Aprovechando la figuración en medios que ha tenido el sector de la panadería gracias a la afirmación del presidente Iván Duque sobre el salario promedio de los pasteleros, el gremio salió al paso para dar claridad sobre la cifra y hacer un llamado al Gobierno Nacional para que brinde medidas de apoyo al sector.