El comportamiento del sector en el transcurso del año estuvo dividido para el huevo y el pollo, mientras el primero tuvo su mejor momento en producción y ventas, el segundo tuvo tendencias decrecientes. Las subastas virtuales como los programas de prevención de enfermedades y de apoyo de compra de insumos, se han presentado como oportunidades para que los productores puedan incrementar sus ventas y garantizar la calidad de los productos. En los primeros ocho meses de 2020 la producción de huevo fue de 10.806 unidades y de pollo 1.040.660 toneladas, con tasas de 15% y -5% respectivamente, frente al mismo periodo del año anterior.

La eficiencia en la producción de la industria avícola colombiana ha permitido que los costos de producción sean inferiores en comparación con otros países, favoreciendo la exportación del sector cara al futuro. El propósito en materia de consumo es mantener el huevo por encima de 319 unidades per cápita al año en 2021, sin embargo, se prevé una reducción en el consumo de pollo en 3 o 4 kilos por persona, pasando de 36 a 33 kilos.